Beira Baixa

Caldo da Panela Sopa de Favas Sopas de Boda Sopas de Peixe Miga Esturricada

Açorda de Bacalhau com Tomate Bacalhau no Forno Bacalhau à Margarida da Praça Trutas de Escabeche Carapaus no Forno Sável sem Espinhas Caldeirada de Enguias Lampreia

Perdiz Estufada com Beringelas Almôndegas de Lebre Laburdo Laburdo Pato com Arroz Perdiz Assada Bifes de Lebre Cabrito assado no Forno Panela do Forno

Couves do Lagar Grão Guisado com Ovos Feijão Seco no Forno Esparregado de Favas ou Ervas Míscaros com Ovos Feijão frade com salada de almeirão Abóbora Frita, ou Beringelas ou Xerovias Batatas Bêbedas Ervilhas de Cavaca Papas de Carolo Órgão

Pudim de Leite Bolo de Canela Biscoitos de Azeite Filhozes Pudim de Abóbora Tigelada Bolo de Mel Biscoitos de Azeite Broinhas de Requeijão Cavacas de Envendos Rebuçados de Ovos Figos Cristalizados Tijelada Nógados Pantufas Pastéis de Molho Pão Leve ou Pão-De-Ló Biscoitos de Gema Bolos Perna Carólos Carólos Esquecidos Talassas Empenadilhas da Páscoa Gargantas de Freira Massapães Borrachões Pastéis de Molho Bolo de Mel Farelórios