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Alentejo

"Vai uma festa em casa. E agora a chama doira de glória o corpo do imolado.
Matou-se o porco. É bem singelo o drama, mas como o ser nos freme alvoraçado."
                                                                                        
                                                                                         
António Sardinha


 
 

Viaje connosco através da gastronomia do ALENTEJO...


Sopas
Açorda à Alentejana
Sopa da Região
Caldo de Peixe ou Sopas de Peixe
Cozido de Grão com Vagens à Alentejana
Sopa de Beldroegas com Queijinhos e
Ovos

Sopa de Espargos Bravos
Sopa de Feijão Branco com Bacalhau
Sopa de Lebre
Sopa de Poejos com Ovos ou Poejada

Peixes
Assada de Peixe
Bacalhau Albardado

Cação de Coentrada com Amêijoas
 

Migas
Migas à Alentejana
Migas de Batata

 

Aves e Caça
Coelho em Vinha-d'alho
Coelho Panado
Empadas de Galinha
Empadas de Galinha (2)

Galinholas à Alentejana

Lebre Frita

Peru Recheado


fonte: Editorial Verbo
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