Modo de Preparação
- 1
Com um pouco de açúcar retirado à porção total e o sumo de limão faz-se um caramelo com que se barra uma forma de pudim.
- 2
Bate-se o açúcar com os ovos. Junta-se o leite frio e deita-se o preparado na forma.
- 3
Tapa-se e leva-se a cozer em banho-maria durante 1 hora a hora e meia. Desenforma-se depois de frio.
- 4
Na panela de pressão o pudim coze durante 30 minutos.
- 5
Antigamente punham-se cinzas quentes sobre a tampa da forma para evitar a criação de gotas de vapor que muitas vezes provocam bolhas no pudim depois de cozido.