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Ribatejo

"Sem que a rapariga amainasse a ciranda com que se apressava de um a outro freguês, servindo a este o belo tinto do Cartaxo, àquele o pires de azeitonas, para fazer peito, àqueloutro o dedalzito de bagaceira"
 
                                                                    Adelaide Félix


 
 

Viaje connosco através da gastronomia do RIBATEJO...


Sopas
Caldeirada ou Sopa de Feijão Verde

Sopa de Bacalhau dos Campinos

Sopa de Linguado ou Sopa de Folhinhas de Louro
Sopa de Feijão com Couves e «Requentado»
Sopa de Pedra
Sopa de Peixe

Açordas e Migas
Açorda de Sável
Magusto ou Couves a Murro

Magusto com Bacalhau Assado

Migas de Pão de Milho


Peixes
Barbos de Molhata
Caldeirada à Pescador

Caldeirada de Bacalhau

Fataça na Telha


Carnes

Cabrito Assado
Cabrito Frito

Cachola de Porco
Chispe com Feijão Branco

fonte:
Editorial Verbo
Câmara Municipal de Santarém

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