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Ribatejo

 

"Sem que a rapariga amainasse a ciranda com que se apressava de um a outro freguês, servindo a este o belo tinto do Cartaxo, àquele o pires de azeitonas, para fazer peito, àqueloutro o dedalzito de bagaceira"


                           Adelaide Félix

Viaje connosco através da gastronomia portuguesa...


Sopas

Caldeirada ou Sopa de Feijão Verde

Sopa de Bacalhau dos Campinos

Sopa de Linguado ou Sopa de Folhinhas de Louro
Sopa de Feijão com Couves e «Requentado»
Sopa de Pedra
Sopa de Peixe

Açordas e Migas

Açorda de Sável
Magusto ou Couves a Murro

Magusto com Bacalhau Assado

Migas de Pão de Milho


Peixes

Barbos de Molhata
Caldeirada à Pescador

Caldeirada de Bacalhau

Fataça na Telha

Carnes

Cabrito Assado
Cabrito Frito

Cachola de Porco
Chispe com Feijão Branco

fonte:
Editorial Verbo
Câmara Municipal de Santarém

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Legumes

Batatas de Rebolão
Bolo de Batata

Favas com Chouriço


Ovos

Ovos de Tomatada

Doces

Argolinhas Fritas
Arrepiados de Almoster

Bolos Podres do Natal

Broas de Almeirim

Broas Fritas

Broas do Natal
Celestes de Santa Clara
Delícias de Batata

Fatias de Tomar

Fios de Ovos ou Ovos Reais

Manjar Celeste

Pão-de-ló de Alpiarça
Pastéis de Feijão
Pés de Abóbora
Pudim de Queijo Fresco
Queijadinhas de Espécie

Queijinhos do Céu

Queijinhos do Céu do Convento das Donas

SS de Amêndoa
Tigeladas de Ferreira do Zêzere





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