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Beira Alta

"Sobre a arca atoalhada do mais puro linho apresentava-se o folar, rimas de queijos e de bolos, pratos de ovos, ou moedas entaladas em laranjas, à falha destas, em peros."
                                        
 Aquilino Ribeiro


 
 

Viaje connosco através da gastronomia da BEIRA ALTA...


Sopas

Caldo de Castanhas
Rancho à Moda de Viseu

Sopa da Beira


Papas
Papas Laberças

Peixes
Bacalhau Assado com Batatas à Murro
Bacalhau com Leite
Trutas Abafadas


Arroz
Arroz de Pato
Arroz de Pato à Lafões

Aves e Caça
Coelho à Capitão-Mor
Salada de Coelho Bravo

Carnes
Bifes de Presunto
Cabrito Assado

Carne de Porco em Vinha-d'alhos
Chouriça com Grelos
Leitão Recheado à Moda da Beira Alta
Torresmos da Beira

Vitela Assada à Moda de Lafões

 



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