Modo de Preparação
- 1
Batem-se os ovos muito bem. Junta-se o azeite morno e continua-se a bater. Adiciona-se a aguardente e continua-se a bater.
- 2
Finalmente, e batendo sempre, junta-se a farinha de milho e em seguida a farinha de trigo necessária até se obter uma massa que possa ser tendida.
- 3
Deita-se a massa numa tábua, molda-se um rolo com a grossura de um charuto e corta-se em bocados de 8 a 10 centímetros.
- 4
Levam-se a cozer em forno forte em tabuleiros untados.
- 5
Entretanto, levou-se o açúcar ao lume com um copo de água a fazer ponto de espadana.
- 6
Quando mornos, passam-se os carólos com o açúcar.
- 7
Deixam-se secar.