Modo de Preparação
- 1
Coze-se carne de borrego ou cabrito com um pedaço de presunto e um chouriço. À parte cozem-se maranhos.
- 2
Quando a carne estiver cozida, junta-se-lhe massa e um ramo de hortelã.
- 3
Entretanto cortam-se fatias finas de pão duro para uma bacia, por cima das quais se coloca o caldo e a massa.
- 4
Numa travessa é servida a carne, o presunto e os enchidos cortados em fatias.