RECEITAS REGIÕES  -  BEIRA LITORAL


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Beira Litoral


"Tentúgal toda a rir de casas brancas!
 
Vou lá comprar um pastelinho..."

                                     António Nobre


 
 

Viaje connosco através da gastronomia da BEIRA LITORAL...


Aperitivos, Acepipes e Entradas
Burriés Cozidos
Omeleta à Capitão João de Deus
Ovos Verdes à Figueira
Pataniscas de Bacalhau
Raia Enxambrada
Salada Mista de Mariscos

Sopas
Caldo Verde
Canja de Galinha
Canja a Doentes
Chora
Papas de S. Miguel
Sopa de Castanhas
Sopa de Feijão
Sopa Seca
Sopa Serrana
Sopa das Vindimas

Peixes
Arroz de Sardinha
Bacalhau Assado com Batatas a Murro
Bacalhau Assado à Moda de Ilhavo
Bacalhau de Natal à Moda da Serra
Bola de Bacalhau
Bola de Sardinha
Caldeirada de Enguias à Moda de Aveiro
Caldeirada de Petinga da Figueira da Foz
Enguias de Escabeche
Lampreia Caseira
Mexilhões à Moda de Aveiro
Peixe do Rio
Raia com Molho de Pitau
Salada de Bacalhau Crú
Sardinhas Fritas em Molho de Vinagre
Tibornada com Batatas a Murro
Trutas à Moda da Serra

Carnes
Arroz de Cabidela
Bola de Carne à Convento de Folques
Bucho Recheado
Bucho Recheado à Moda de Folques
Cabrito Recheado à Moda de Barril de Alva
Cabrito à Serrana
Carolos com Toucinho Frito
Chanfana
Chanfana de Carneiro
Coelho Bravo à Moda de Arganil
Cozido à Moda de Arganil
Febras na Brasa
Galinha Corada
Javali Assado
Lombo Assado com Morcela
Lombo de Porco Assado para Conserva

Lombo de Porco ou de Vaca com Geleia de Camarinhas
Lombinhos de Porco à Moda da Serra
Migas da Lousã
Perdiz Fria à Moda de Coimbra
Perdiz com Molho de Bruxa
Pato Estufado
Pimentos Estufados
Sarrabulho
Torresmos

 



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