Gastronomia de Portugal - Estremadura

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Estremadura

"As pescarias faziam-se em Setembro, em manhăs em geral brumosas e frescas.
Peixes de escama verde e ventre claro, ou o safio como um tronco de afogado; o tamboril e o lavagante..."

Agustina Bessa Luís

Viaje connosco através da gastronomia portuguesa...

Petiscos
Caracóis ŕ Portuguesa
Pataniscas de Bacalhau
Peixinhos da Horta
Rissóis

Sopas
Creme de Camarăo
Sopa de Entulho

Mariscos e Peixes
Amęijoas ŕ Bulhăo Pato
Bacalhau ŕ Brás
Bacalhau Guisado ŕ Lisboa Antiga
Caldeirada ŕ Moda da Nazaré
Caldeirada ŕ Setubalense
Caldeirada Rica
Pargo no Forno
Peixe Frito de Escabeche
Salada de Bacalhau Assado com Pimentos
Sopa Rica de Peixes

Açordas e Arroz
Açorda de Marisco
Fatias de Carne Frita ŕ Moda do Landal (Açorda)

Capoeira
Coelho ŕ Caçadora

fonte: Editorial Verbo

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Carnes
Bife ŕ Café
Bife ŕ Marrare
Bife com Ovo a Cavalo
Bifes de Cebolada
Cozido ŕ Portuguesa
Favada ŕ Portuguesa
Feijoada ŕ Portuguesa

Doces e Pudins
Farófias
Fatias Reais
Pudim Flan
Torta de Laranja
Bolo Rei
Trouxas das Caldas
Păo-de-Ló de Alfeizerăo

Bolinhos
Areias
Pastéis de Feijăo
SS de Peniche

Bolos
Bolo Rei
Tarte de Amęndoa

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