Modo de Preparação
- 1
Deita-se o azeite num tacho.
- 2
Em seguida, introduzem-se em camadas alternadas, os bifes, as cebolas cortadas ás rodelas muito finas, o tomate sem pele e sem grainhas e cortado ás rodelas, os dentes de alho e a salsa picados.
- 3
Corta-se a folha de louro ao meio e coloca-se uma das metades a meio das camadas e a segunda metade por cima.
- 4
Tempera-se com sal grosso e pimenta, tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando até estar bem apurado (cerca de 30 minutos).
- 5
Se o tomate tiver muito líquido, destapa-se o tacho e deixa-se o líquido evaporar.
- 6
Acompanha-se com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou puré de batata.