Cavacas de Avis
 

Ingredientes:
 

• 150 g de farinha
• 1 dl de azeite
• 1 dl de aguardente (mal medido)
• 4 ovos
• 1 clara
• 100 g de açúcar

Confecção:

Peneira-se a farinha para uma tigela.
Juntam-se-lhe os ovos e o azeite e bate-se muito bem a mistura com uma colher de pau ou à mão.
Adiciona-se a aguardente e liga-se muito bem com o preparado anterior.
Untam-se com azeite formas redondas, que se enchem até ao meio com a massa.
Levam-se a cozer em forno quente.
Depois de desenformadas pincelam-se com uma cobertura de açúcar, que se prepara batendo energicamente a clara com o açúcar.

fonte: Editorial Verbo

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