Cação de Coentrada com Amêijoas
Confraria Gastronómica do Alentejo

Ingredientes :
Para 8 pessoas

• 6 postas de cação
• 500 g de amêijoa
• 1 cabeça de alho
• 1 molho de coentros
• 1 dl de azeite
• 2 folhas de louro
• 1 colher de vinagre
• Sal q.b.
• Pão (para fritar)

Confecção

Numa frigideira, leve a cozinhar o azeite, o alho pisado com os coentros muito bem picadinhos e as folhas de louro.
Junte o cação previamente temperado com 1 colher de vinagre.
De seguida, adicione a amêijoa, tape e deixe ferver em lume brando até o cação ficar cozido e as amêijoas abrirem.
Serve-se acompanhado com pão frito.

fonte: Confraria Gastronómica do Alentejo

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