Modo de Preparação
- 1
Lava-se a lebre e põe-se de molho em água fria durante algumas horas.
- 2
Depois escorre-se, corta-se aos bocados (pequenos) e tempera-se com sal, os dentes de alho e a massa de pimentão.
- 3
Mexe-se e deixa-se ficar assim de um dia para o outro.
- 4
No dia seguinte frita-se na banha sobre lume brando, devendo a lebre ficar bem passada. Rectifica-se o sal.
- 5
Acompanha-se com batatas fritas e salada.