Bola
Mirandesa
Ingredientes:
- 1,5
kg de massa de pão ;
- 2
ovos inteiros ;
- 4
gemas ;
- 1
dl de azeite ;
- 50
g de manteiga ou margarina ;
- 300
g de açúcar ;
- 40
g de canela em pó ;
- 500
g de farinha (aprox.) ;
- sal
;
Confecção:
Compra-se a massa na padaria,
encomendando-a de véspera. A esta massa juntam-se os ovos e a mistura
das duas gorduras derretidas em banho-maria, sem ferverem. Bate-se a
massa com a ajuda de um pouco de farinha de modo a ficar com a
consistência de uma massa que possa ser estendida com o rolo.
Unta-se um tabuleiro com manteiga ou margarina e polvilha-se com
farinha.
Estende-se uma folha de massa, polvilhando a mesa e o rolo com farinha e
forra-se o fundo e os lados do tabuleiro. Esta camada de massa não pode
ficar com buracos, para evitar que o açúcar e a canela se escapem.
Divide-se a canela em sete partes e o açúcar em oito. Polvilha-se a
massa com uma parte de açúcar e outra de canela. Estende-se nova
camada de massa, esta já muito fina, e coloca-se de modo a cobrir
apenas o fundo, isto é, a cobrir o açúcar e a canela.
Repetem-se estas operações até se obterem sete camadas de massa.
Quando se colocar a última camada, unem-se os bordos de modo a obter um
cordão. Polvilha-se a última camada de massa com a oitava parte do
açúcar.
Leva-se a cozer em forno quente, sem exagero (190º C aprox.), durante
cerca de 25 a 30 minutos.
fonte: Editorial Verbo
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