Conjuntos comunais
de espigueiros
Soajo

 

 

 

 




Sopa Dourada

Viana do Castelo


Ingredientes:
Para 8 pessoas

  • 750 g de açúcar
  • 300 g de pão-de-ló
  • 15 gemas de ovos
  • canela em pó

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até se obter ponto de cabelo (106ºC).
Corta-se o pão-de-ló em fatias grossas, que se passam pela calda de açúcar e se colocam numa travessa cuidadosamente e com a ajuda de uma escumadeira.
Adiciona-se um pouco de água à calda e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola (108ºC).
Adiciona-se um pouco de calda às gemas, apenas cortadas com uma faca e junta-se à restante calda.
Leva-se ao lume a engrossar, ficando com a consistência de ovos-moles.
Deitam-se estes ovos-moles sobre as fatias de pão-de-ló e polvilha-se tudo com canela.

fonte:  Editorial Verbo



voltar ao índice de receitas Entre Douro e Minho

- -

| Home | Roteiro Gastronómico | Receitas Culinárias | Doces | Afrodisíacas | Internacionais | Top 10 |
| Receita-Quinzena | Vinhos | Enchidos | Queijos | Queijo-Quinzena | Cafés | Tarot | Restaurantes |
| Cocktails | Glossário | Conselhos & Truques | Especiais | Jantar-a-Dois | Colaborações | Anedotas |
| Vinho e Gastronomia | Afrodisíacos | Ervas Aromáticas | Especiarias |


Desenvolvimento e suporte: Arte Digital
Copyright © 2000 Todos os direitos reservados    
ROTEIRO GASTRONÓMICO DE PORTUGAL