Leite-creme para os Sarrabulhos
VIANA
DO CASTELO
Ingredientes:
Para
6 pessoas
- 8
gemas de ovos ;
- 8 colheres de sopa de açúcar ;
- 1
litro de leite ;
- 1
colher de sopa de farinha de trigo ;
- 1 casca de limão ;
- 1 pacote de bolacha torrada ;
- açúcar
para queimar
Confecção:
Batem-se muito bem as gemas com
o açúcar. Adiciona-se a esta gemada o leite frio, onde previamente se
dissolveu a farinha, e a casca de limão.
Leva-se a engrossar em lume brando.
Espalham-se as bolachas no fundo de uma travessa e deita-se por cima o
leite-creme.
Polvilha-se com açúcar e queima-se com um ferro em brasa.
Este
é o leite-creme que se serve nos almoços do sarrabulho.
fonte: Editorial Verbo
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