Modo de Preparação
- 1
Ponha o açúcar ao lume com a água, deixando ferver até obter ponto de pérola (no pesa-xaropes 32º).
- 2
Tire do lume, deixe arrefecer, junte as gemas cortadas.
- 3
Volte novamente ao lume para cozer, mexendo sempre com colher de pau, de um lado para o outro.
- 4
Servem-se polvilhados com canela. fonte: Região de Turismo do Algarve