Pescada Assada à Algarvia

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 800 grs de pescada ;
  • 150 grs de cebola ;
  • 2 dentes de alho ;
  • 2 dl de azeite ;
  • 1 ramo de salsa ;
  • 15 grs de colorau ;
  • 600 grs de couve-flor ;
  • 1 dl de vinho branco seco ;
  • sal q.b. ;
  • pimenta q.b.

Confecção:

Amanhe a pescada e lave em água fria. Tempere com sal.
Descasque a cebola e corte ás rodas. Descasque, também, o alho e pique fino.
Num tabuleiro deite azeite e, sobre este, ponha a pescada. Por cima dela, deite o alho, a cebola, o colorau e a pimenta. Regue com o restante azeite e o vinho branco. Leve ao forno a assar.
Limpe a couve-flor e ponha-a em água fria. Em seguida, coza-a num tacho com água e sal.
Depois da pescada pronta, polvilhe com salsa picada. Guarneça com a couve-flor.

Conselho: Utilize se possível, pescada inteira nesta confecção.


fonte:
Região de Turismo do Algarve



voltar ao índice de receitas Algarve


- -

| Home | Roteiro Gastronómico | Receitas Culinárias | Doces | Afrodisíacas | Internacionais | Top 10 |
| Receita-Quinzena | Vinhos | Enchidos | Queijos | Queijo-Quinzena | Cafés | Tarot | Restaurantes |
| Cocktails | Glossário | Conselhos & Truques | Especiais | Jantar-a-Dois | Colaborações | Anedotas |
| Vinho e Gastronomia | Afrodisíacos | Ervas Aromáticas | Especiarias |


Desenvolvimento e suporte: Arte Digital
Copyright © 2000 Todos os direitos reservados    
ROTEIRO GASTRONÓMICO DE PORTUGAL