Filetes de Pescada à Monchique

Amanhe a pescada, lave e limpe de peles e de espinhas. Corte os filetes. Tempere com sal e sumo de limão.

Passe os filetes por leite e farinha. Ponha-os numa frigideira ao lume com manteiga e core dos dois lados.

Leve ao forno, para terminar a cozedura. Entretanto, descasque a cebola e corte bastante fina.

Num tacho, à parte, refogue-a com a restante manteiga. Noutro recipiente, coza o ovo em água e sal.

Depois de cozido, resfrie e descasque. Pique os pimentos morrones, a salsa e o ovo. Junte ao refogado.

Emprate os filetes depois de prontos e sobre eles coloque o refogado. Guarneça com batatas cozidas e polvilhe com salsa picada.

Conselho: Utilize uma pescada grande. fonte: Região de Turismo do Algarve voltar ao índice de receitas Algarve - - |