Modo de Preparação
- 1
Amanhe e limpe o peixe. Corte em bocados e ponha em água fria para sangrar. Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer.
- 2
Pique os alhos e a cebola. Junte-lhes a folha de louro e o ramo de salsa.
- 3
Entretanto, tire os pés aos tomates e escalde estes em água a ferver. Retire a pele e as sementes. Corte em dados pequenos.
- 4
Junte o tomate ao refogado. Deixe apurar um pouco. Adicione água e seguidamente o peixe, deixando cozer.
- 5
Retire a folha de louro e o ramo de salsa. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com salsa picada.
- 6
Corte o pão em dados e frite no azeite. Sirva com a sopa.
- 7
Conselho: Utilize peixes bastante frescos fonte: Região de Turismo do Algarve