Modo de Preparação
- 1
Polme: Junte os ovos e a farinha.
- 2
Adicione o sumo das laranjas e corrija com água e sal, de modo a que o preparado fique consistente.
- 3
Frite a carne, previamente temperada com alhos, louro, pimentão, salsa e vinho, em banha e óleo.
- 4
Coloque as fatias de molho no polme. De seguida, frite-as envoltas em polme, na mesma gordura da fritura da carne.
- 5
Sirva, à parte, as amêijoas abertas ao natural com azeite, alho e salsa. fonte: Câmara Municipal de Portimão