Modo de Preparação
- 1
Tempere o peixe com sal e pimenta q.b..
- 2
Estale o alho no azeite, juntando de seguida, a cebola e o alho porro picados, e o pimento, cortado em dados pequenos.
- 3
Abra com o vinho branco. Adicione o tomate maduro, limpo de peles e sementes e deixe cozinhar um pouco.
- 4
Acrescente a àgua necessária, e junte o arroz quando esta começar a ferver.
- 5
Cinco minutos antes do arroz estar cozido, junte o tamboril, polvilhe com os coentros e rectifique os temperos.
- 6
Sirva num tacho de barro, enfeitado com gambas cozidas e amêijoas abertas ao natural. fonte: Câmara Municipal de Portimão