- 1
Tempere, de véspera, a galinha, partida aos bocados, com sal, pimenta, limão e alhos, e deixe a marinar.
- 2
No dia, frite, numa mistura de azeite e óleo, os alhos lascados e a galinha, até alourarem. Retire a galinha.
- 3
No preparado da fritura, adicione as cebolas cortadas e aguarde que o refogado apure.
- 4
Volte a meter a galinha na fritura, juntamente com o vinho branco, o colorau e a malagueta.
- 5
Quando ferver, tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
- 6
Quando a carne estiver pronta, junte as amêijoas, por mais 5 minutos, em lume forte, de modo que estas abram no tacho tapado. polvilhe com coentros, na hora de servir.
- 7
Este prato pode ser acompanhado com batata cozida, integrada no molho, ou arroz branco, servido à parte. fonte: Câmara Municipal de Portimão
☀️ Algarve
Dona Galinha Foi à Praia
