Modo de Preparação
- 1
Escalda-se, pela-se e rala-se a amêndoa. Picam-se as frutas e escorre-se e separa-se o doce de chila.
- 2
Batem-se bem os ovos inteiros com o açúcar, juntam-se as frutas cristalizadas, a chila, a raspa de limão e a canela.
- 3
Mistura-se bem, sem bater.
- 4
Deita-se o preparado numa forma redonda forrada com papel vegetal untado e leva-se a cozer em forno moderado.
- 5
Depois de cozido desenforma-se e retira-se o papel com o bolo ainda quente. Deixa-se arrefecer.
- 6
Com o açúcar em pó prepara-se uma cobertura como a que se disse para o morgado de amêndoa e pincela-se o bolo.
- 7
Enfeita-se a superfície com fruta cristalizada e contorna-se com papel franjado.