Modo de Preparação
- 1
Misturam-se bem as gemas com o açúcar, mas sem bater. Adiciona-se a água fria e mexe-se de modo a obter um preparado homogéneo.
- 2
Tem-se uma forma de pudim, com chaminé e tampa, barrada com caramelo.
- 3
Deita-se dentro o preparado e leva-se a cozer tapado em banho-maria sobre lume brando durante 1 hora e meia a 2 horas.
- 4
Verifica-se a cozedura espetando um palito no pudim; estando cozido o palito sairá seco. Depois de frio desenforma-se o pudim.
- 5
Na panela de pressão, este pudim leva apenas 20 minutos a cozer.