- 1
Descasque as favas. Lave em água fria e escorra num passador. Leve um tacho ao lume.
- 2
Adicione um pouco de água, junte as favas e coza cerca de 8 minutos. Escorra as favas e retire-as do tacho.
- 3
Descasque os dentes de alho e pique fino. Corte o chouriço preto e o vermelho ás rodas e o bacon em fatias pequenas.
- 4
Leve novamente o tacho ao lume, depois de lavado e limpo. Deite o azeite e deixe aquecer.
- 5
Junte o alho e deixe alourar, sem queimar. Em seguida, junte as favas e um pouco de água. Tape e deixe cozinhar.
- 6
À parte, numa frigideira frite as carnes. Junte ás favas que estão a cozinhar e mexa envolvendo as carnes com favas. Deixe apurar.
- 7
Polvilhe com coentros, ramas de alho e de cebola picadas. Conselho: No caso de não ter favas frescas, use congeladas.
- 8
Utilize chouriços do tipo caseiro.
- 9
Se utilizar chouriços do tipo industrial, deverá ter o cuidado de retirar a pele. fonte: Região de Turismo do Algarve
☀️ Algarve
Favas à Algarvia
