Modo de Preparação
- 1
Corta-se o atum em bifes, e o tomate, os alhos e as cebolas em rodelas.
- 2
Numa frigideira de barro dispõe-se metade da porção de cebola, depois metade da de tomate e dos alhos.
- 3
Por cima colocam-se os bifes de atum que se temperam com sal, pimenta e o louro.
- 4
Cobre-se com a restante cebola e restantes alho e tomate. Espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite.
- 5
Introduzem-se os cravinhos, tapa-se a frigideira e levam-se os bifes a cozer em lume brando.
- 6
A meio da cozedura levanta-se a tampa da frigideira e apoia-se sobre uma colher de pau para a manter levantada. Deixa-se apurar.
- 7
Servem-se acompanhados com batatas fritas e salada de tomate.