Modo de Preparação
- 1
Arranjam-se os choquinhos deixando-lhes as bolsas de tinta. Põem-se a escorrer.
- 2
Fritam-se os dentes de alho e o pão no azeite bem quente. Depois de bem louros, pisam-se no almofariz.
- 3
Ao azeite que ficou adiciona-se o colorau e depois os choquinhos.
- 4
Tapa-se o recipiente e 5 minutos depois junta-se a papa de alhos e de pão. Tempera-se com sal.
- 5
Os choquinhos estarão prontos, quando do molho se vir praticamente só gordura.
- 6
Para retirar facilmente a areia dá-se um pequeno golpe na ponta dos choquinhos e lavam-se à torneira.