Açores
Lagoa do Fogo



 

 

 

 

 

 

 


 



Canarinhos

SÃO MIGUEL - SANTA MARIA - FAIAL


Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 16 canarinhos (locais) ;

  • 3 dentes de alho ;

  • pimenta ;

  • malagueta ;

  • 1 colher de sopa de vinagre ;

  • 1 dl de vinho branco ;

  • sal ;

  • óleo para fritar

Confecção:

Depenam-se os canarinhos e chamusca-se a penugem. Retiram-se as tripas, lavam-se e enxugam-se.
Pisam-se os alhos com a pimenta, o sal e a malagueta e mistura-se o vinagre e o vinho branco. Esfregam-se os canarinhos com este preparado e deixa-se ficar assim algumas horas. Fritam-se em óleo de modo a alourarem de todos os lados.

Há quem engrosse o molho com um pouco de molho de fígado (ver Torresmos com Molho de Fígado).


fonte:
Editorial Verbo



voltar ao índice de receitas Açores


- -

| Home | Roteiro Gastronómico | Receitas Culinárias | Doces | Afrodisíacas | Internacionais | Top 10 |
| Receita-Quinzena | Vinhos | Enchidos | Queijos | Queijo-Quinzena | Cafés | Tarot | Restaurantes |
| Cocktails | Glossário | Conselhos & Truques | Especiais | Jantar-a-Dois | Colaborações | Anedotas |
| Vinho e Gastronomia | Afrodisíacos | Ervas Aromáticas | Especiarias |


Desenvolvimento e suporte: Arte Digital
Copyright © 2000 Todos os direitos reservados    
ROTEIRO GASTRONÓMICO DE PORTUGAL