Barriga-de-freira
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 4
gemas de ovos ;
- 250 g de açúcar ;
- 1 arrufada de Coimbra (pequena)
;
- 1
colher de sopa de manteiga ;
- 1
casca de limão ;
- grangeias
;
- canela
Confecção:
Leva-se
o açúcar ao lume com 1,5 dl de água e a casca de limão e deixa-se
ferver até se obter um xarope fraco (pegar ligeiramente aos dedos).
Retira-se do lume e juntam-se a arrufada, previamente esfarelada à mão,
a manteiga e as gemas desfeitas. Leva-se novamente ao lume e deixa-se
ferver suavemente durante 3 a 4 minutos.
Deita-se num prato e enfeita-se com grangeias de cores e canela.
fonte: Editorial Verbo
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