Modo de Preparação
- 1
Corta-se o entrecosto em bocadinhos, tempera-se com sal e deixa-se ficar assim um pouco a tomar gosto.
- 2
Depois frita-se o entrecosto na manteiga até estar bem lourinho. Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se e cortam-se aos bocados.
- 3
Tem-se ao lume um tacho com o vinho e o dente de alho. Junta-se o entrecosto (e a gordura em que fritou).
- 4
Deixa-se cozer um pouco e adicionam-se as batatas.
- 5
Deixa-se apurar tudo sobre lume brando até desaparecer o gosto do vinho cru.