Modo de Preparação
- 1
Corta-se o borreguinho em bocados pequenos, que se barram com uma papa feita com os alhos pisados com sal grosso e a pimenta em grão.
- 2
Deixam-se ficar assim umas horas. Depois colocam-se numa frigideira e regam-se com azeite.
- 3
Tapa-se esta e coloca-se sobre lume muito brando. De vez em quando vai-se sacudindo sem a destapar.
- 4
Quando não se sentir líquido destapa-se; se o suco da carne tiver desaparecido e o borreguinho se apresentar louro, está pronto.