🌊 Beira Litoral

Belhós de Abóbora (Belhoses)

🍽 Cozinha Portuguesa · Para 4 pessoas
Belhós de Abóbora (Belhoses)
Beira Litoral
  • 1

    Descasca-se e corta-se a abóbora aos quartos. Coze-se em pouca água (um copo).

  • 2

    Depois de cozida, escorre-se o máximo de água (pode pôr-se dentro de um saco de pano, passador ou peneira), num alguidar e mexe-se para arrefecer apertando com a colher de pau para ajudar a largar o resto da água.

  • 3

    Põe-se-lhe umas pedrinhas de sal e mexe-se bem, para desfazer a abóbora. Deixa-se arrefecer completamente.

  • 4

    Junta-se-lhe então farinha de trigo, aos poucos e sempre a mexer, de preferência com as mãos e a bater a massa.

  • 5

    Acrescenta-se-lhe ovos inteiros, um cálice de aguardente e continua-se a mexer.

  • 6

    A massa deve ficar de modo a moldarem-se umas bolas, (com a ajuda de duas colheres) que se possam fritar em óleo ou azeite bem quente.

  • 7

    Polvilham-se com açúcar e canela.

  • 8

    Nota: Pode-se fazer do mesmo modo mas, juntar um pouco de fermento do padeiro, desfeito num pouquinho de água morna, antes de acrescentar a farinha.

  • 9

    Deixa-se levedar.