Belhós (Belhoses) de Farinha de Milho ou da Massa da Broa

CONDEIXA

Confecção:

Da massa da broa depois de estar lêveda e, quando já não havia nenhuma para beber o café, faziam-se uns belhoses da seguinte maneira:
Tirava-se um pouco de massa e, com uma colher de sopa faziam-se umas bolas que se punham a fritar numa sertã em azeite quente.
Depois de fritas polvilhavam-se de açúcar amarelo se fosse possível ou comiam-se com peixe frito, em substituição da broa.
Não havendo broa nem tempo para a cozer, amassava-se um pouco de farinha de milho com água e umas pedras de sal e depois de bem amassadinho fritava-se em forma de bolas.

fonte: Câmara Municipal de Condeixa

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